(北京炸酱面的营养价值)炸酱面的由来和营养价值
炸酱面是北方很多地方的特色面食，现在也是很受欢迎的小吃，很受人们的喜爱。你知道渣渣面有什么营养价值吗？让我们和边肖一起来看看吧。
如何搭配炸酱面
炸酱面主要在于瘦肉切丝(丁)，干酱用酱油在小碗里融化，葱花留作备用。锅中加入少许底油，油八成热时放
黄瓜洗净，插成细丝。在锅里烧开热水。水烧开后，放入洗净的绿豆芽。过一会儿就可以把绿豆芽捞出来沥干备用。用热水烫绿豆芽一定要控制在5秒以内，时间久了也不会脆。。将豆芽用热水煮熟，将刀削面煮熟(超市有卖)，将煮熟的面条用冷水浸泡，捞出放入碗中，加入豆芽和黄瓜丝，加入炒好的肉酱拌匀。冷鲜肉买的肉丝一定要缓过气来再炒，不然会崩的很厉害，我会很痛苦。天气很热。
炸酱面有哪些营养价值？
1.血糖指数很低。与馒头、面包相比，面条没有经过发酵，属于低血糖指数食品。
2.氨基酸一定要全。小麦粉含有蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体必需氨基酸，但赖氨酸含量不足。
3.炸酱富含酶。炸酱主要是用大豆做的。生大豆的蛋白质不易溶解，含有一种有毒的胰蛋白酶抑制剂，能抑制体内蛋白酶的正常活性，刺激胃肠道。
4.动物蛋白比例合适。蛋白质是身体组织器官的重要组成成分，人体所有组织器官都含有蛋白质。
5、富含维生素。配菜富含维生素C、维生素E和胡萝卜素。
炸酱面的不同方法
1、四川酱肉面，把带肉的一级山猪肉和五花肉用58度高粱酒均匀地调好，然后用蜂蜜均匀地抹在肉上，放入大锅中，加盖腌制一周，翻面3天，让肉均匀地接触蜂蜜。然后，在炒锅中加入盐和胡椒粉，用小火翻炒，做成腌制肉类的盐和胡椒粉。然后把盐和胡椒粉均匀的涂在用蜂蜜腌制过的肉上，再腌制一周翻三天，让肉和盐、胡椒粉接触均匀。
2、老北京酱肉面，八角、茴香、肉豆蔻、砂仁、肉桂、草果、高良姜、草果用纱布包好备用。炒锅放少许油和水，放入50克白糖炒至焦黄，然后倒入煮好的汤中。同时把包好的药材放在一起，小火煮30分钟。调料用酱油200克，黄酒50克，盐20克，味精鸡粉。调好后用小火煨肉出香味。可以把煮好的肉放入烧开，用小火酱汁焖1小时。
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